ارزش غذایی باقلوا
باقلوا یک شیرینی پرکالری محسوب میشود که در هر ۱۰۰ گرم حدود ۴۰۰-۵۰۰ کالری دارد. این دسر حاوی مقادیر قابل توجهی از کربوهیدرات، چربی و قند است که انرژی سریعی به بدن میرساند.
مزایای مغزهای موجود در باقلوا
پسته، گردو یا بادام استفاده شده در باقلوا سرشار از پروتئین، فیبر و چربیهای سالم هستند. این مغزها حاوی ویتامین E، منیزیم و آنتیاکسیدانهایی هستند که برای سلامت قلب مفیدند.
تأثیر شربت باقلوا بر بدن
شربت باقلوا معمولاً از ترکیب شکر، عسل یا شیره تهیه میشود که باعث افزایش سریع قند خون میگردد. این ویژگی برای افرادی که نیاز به انرژی فوری دارند میتواند مفید باشد.
مضرات مصرف زیاد باقلوا
مصرف بیش از حد باقلوا به دلیل قند و چربی بالا ممکن است منجر به افزایش وزن، افزایش قند خون و مشکلات دندانی شود. افراد دیابتی باید در مصرف آن احتیاط کنند.
باقلوا و بیماریهای قلبی
اگرچه مغزهای موجود در باقلوا برای قلب مفیدند، اما مقدار زیاد شکر و چربیهای اشباع شده در برخی انواع آن ممکن است اثرات منفی بر سلامت قلب داشته باشد.
جایگزینهای سالمتر برای باقلوا
برای کاهش مضرات باقلوا میتوان از عسل طبیعی به جای شکر، از مغزهای خام به جای مغزهای بوداده و از روغنهای گیاهی باکیفیت به جای روغنهای جامد استفاده کرد.
باقلوا در رژیمهای کاهش وزن
به دلیل کالری بالا، مصرف باقلوا در رژیمهای لاغری باید بسیار محدود باشد. بهتر است در این موارد از تکههای بسیار کوچک به عنوان جایزه گاهبهگاه استفاده شود.
حساسیتهای غذایی مرتبط با باقلوا
بعضی افراد ممکن است به مغزهای موجود در باقلوا حساسیت داشته باشند. همچنین گلوتن موجود در خمیر آن برای افراد مبتلا به سلیاک مشکل ایجاد میکند.
نحوه مصرف متعادل باقلوا
برای بهرهمندی از فواید باقلوا بدون مضرات آن، بهتر است در وعدههای کوچک (مثلاً یک تکه کوچک پس از غذا) و نه به صورت روزانه مصرف شود.
باقلوا در طب سنتی
در طب سنتی، باقلوا با ترکیب مغزها و گلاب به عنوان مقوی قلب و اعصاب شناخته میشود، اما تأکید بر مصرف متعادل آن به دلیل طبع گرم است.